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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁 时盖
上锅盖焖。