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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。