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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再

加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大 火煮
 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。