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　　做法：春笋切  
成 片后加少许盐捞  出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、 牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。