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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切  片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少 量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。