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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、
蚝油翻炒 均匀， 加入 少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。