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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒
均匀 稍收汁时
盖上锅盖 焖。