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做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 

一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。