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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大  火煮开  后转
中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。