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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。