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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。