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　　 做法：春

笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱  段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均  匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。