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　　做法：  洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。