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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时 盖 上 
锅盖焖。