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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，
拍裂一小块 
姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐 
调味即可品尝。