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　　做法
：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
 锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。