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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。