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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热 
锅
，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。