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　　做 法：春笋切成  片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。