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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和
其 他材料，武火  煮沸， 转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。