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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
 沸 瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的  鲫鱼和其他材 料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。