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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。