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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀， 加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。