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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。