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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。