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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右  。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。