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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩  住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。