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　　  做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。