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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、 老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。