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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清 水 半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。