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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。