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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。