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片 蜜芽

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅 烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。