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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半  掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。