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　　做法：春笋切成片后  加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水
快熬干的时 候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。