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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸 ，转中小火
煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。