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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。