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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞  出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒

入 
2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。