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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺
油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。