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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。