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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一
个半小时
，下盐调味即可品尝。