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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。