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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。