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　　做法：洗 净宰好

鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。