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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。