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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。