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做法  ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。