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　　做法：春

笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。