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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成  热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸，转中小火 煲 一个
半小时，下盐 调味即可品尝。