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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 
锅
烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时 盖上锅 盖焖。